น้ำมันชนิดใดดีต่อสุขภาพและไม่มีประโยชน์: เลือกอย่างชาญฉลาด

น้ำมันพืชที่ใช้กันทั่วไปทั้งหมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล โดยผู้ที่มีสุขภาพดีและกระตือรือร้น นั่นคือรายการข้อจำกัดความรับผิดชอบทั้งหมดตรงนั้น น้ำมันพืช หากมองจากด้านสุขภาพล้วนๆ อุปสรรคสำคัญสำหรับคนธรรมดาในการตัดสินว่าน้ำมันพืชชนิดใดที่ “ค่อนข้างดี” คือปริมาณของงานวิจัยที่มีการแทงหรือปลอมที่มีอยู่ในแต่ละรายการ ซึ่งมักได้รับทุนสนับสนุนจากล็อบบี้ของอุตสาหกรรมทั่วโลกเพื่อสนับสนุน (หรือต่อต้าน) แต่ละรายการ ของน้ำมันพืชหลักๆ