กาแฟกับสุขภาพ

กาแฟเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของสารเคมีมากกว่าหนึ่งพันชนิด กาแฟที่คุณสั่งจากร้านกาแฟมักจะแตกต่างจากกาแฟที่คุณชงที่บ้าน สิ่งที่กำหนดถ้วยคือประเภทของเมล็ดกาแฟที่ใช้ วิธีการคั่ว ปริมาณการบด และวิธีการชง การตอบสนองของมนุษย์ต่อกาแฟหรือคาเฟอีนอาจแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละบุคคล คาเฟอีนในปริมาณต่ำถึงปานกลาง (50–300 มก.) อาจทำให้เกิดความตื่นตัว พลังงาน และความสามารถในการมีสมาธิเพิ่มขึ้น ในขณะที่ปริมาณที่สูงขึ้นอาจส่งผลเสีย เช่น ความวิตกกังวล กระสับกระส่าย นอนไม่หลับ และอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น ถึงกระนั้น การวิจัยสะสมเกี่ยวกับ กาแฟ ชี้ไปในทิศทางที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ประโยชน์นั้นมาจากคาเฟอีนหรือสารประกอบจากพืชในเมล็ดกาแฟหรือไม่? จำเป็นต้องดื่มกาแฟในปริมาณที่กำหนดต่อวันเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?