กาแฟขาวหมายถึงกาแฟที่มีนม

เมื่อประมาณ 100 ปีที่แล้ว มีการค้นพบว่าเมล็ดกาแฟเกรดต่ำที่ให้รสชาติรุนแรงสามารถปรับปรุงได้ด้วยการคั่วบางส่วน การคั่วบางส่วนนี้ทำให้ถั่วขาวขึ้นและปล่อยรสชาติที่หอมมันซึ่งเป็นที่นิยมตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อย่างไรก็ตาม ถั่วขาวนั้นยากที่จะคั่วอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสม การคั่วเมล็ดกาแฟเป็นงานฝีมือที่ต้องใช้ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญอย่างมากจึงจะถูกต้อง การคั่วถั่วมักจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปและเสียได้ง่าย การจะได้ถั่วขาวที่คั่วเป็นบางส่วนมานั้นต้องใช้ทักษะอย่างมาก ควรสังเกตว่ากาแฟขาวไม่เหมือนกับกาแฟคั่วสีบลอนด์หรือ กาแฟ คั่วอ่อน กาแฟขาวเป็นเทรนด์ล่าสุดในร้านกาแฟทั่วโลก แต่ก็มีมานานแล้ว กาแฟขาวถูกคิดค้นขึ้นในเยเมนเมื่อประมาณ 100 ปีที่แล้ว เยมานเป็นประเทศในเอเชียตะวันตกและเป็นรัฐอาหรับที่ใหญ่เป็นอันดับสอง ในกรณีที่คุณสงสัย เมล็ดกาแฟขาวคั่วที่อุณหภูมิ 325⁰F และต้องบดโดยใช้เครื่องบดแบบพิเศษ เมื่อชงแล้ว กาแฟจะเป็นสีเบจอ่อนที่มีรสชาติถั่วและมีความขมในระดับต่ำ กาแฟนี้แนะนำให้ใช้เอสเปรสโซและเสิร์ฟพร้อมกับฮาวาจิซึ่งเป็นเครื่องเทศจาก Yeoman ไม่ควรสับสนระหว่างกาแฟขาวกับ Flat White ซึ่งหมายถึงความสมดุลของกาแฟเอสเปรสโซและนม แต่กาแฟขาวหมายถึงกระบวนการคั่วเมล็ดกาแฟซึ่งใช้ไฟอ่อนอย่างเหลือเชื่อ การคั่วนั้นเบามากจนเมล็ดกาแฟไม่มีสีน้ำตาลเหมือนกับเมล็ดกาแฟคั่ว