ผักใบเขียวนี้ไม่เพียงแต่อุดมด้วยธาตุเหล็กเท่านั้น

ผักโขม ผักใบเขียวนี้ไม่เพียงแต่อุดมด้วยธาตุเหล็กเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก ผักโขมปรุงสุกครึ่งถ้วยให้ธาตุเหล็กประมาณ 3 มิลลิกรัม และสามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลากหลายเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ มันฝรั่งอบ คุณอาจไม่คิดว่ามันฝรั่งเป็นอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก แต่มันฝรั่งอบขนาดใหญ่ที่ไม่ได้ปอกเปลือกมีธาตุเหล็กประมาณ 3.2 มิลลิกรัม มันฝรั่งยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ ถั่วชิกพี ถั่วชิกพีปรุงสุกหนึ่งถ้วยมี ธาตุเหล็ก ประมาณ 4.7 มิลลิกรัม พวกมันยังเต็มไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ เพลิดเพลินกับถั่วชิกพีในครีม สลัด หรือคั่วเป็นอาหารว่างกรุบกรอบ ธัญพืชเสริม ธัญพืชเสริมสามารถให้ธาตุเหล็กจำนวนมาก หนึ่งหน่วยบริโภคสามารถให้มากถึง 100% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน แม้ว่าปริมาณอาจแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ อย่าลืมตรวจสอบฉลากสำหรับปริมาณน้ำตาล!