ขนมหวานและของหวานญี่ปุ่นยอดนิยม

ขนมหวานและของหวานอะไร....ที่ญี่ปุ่นชอบกินกัน

ญี่ปุ่นมีความหลงใหลในของหวานอย่างมาก รวมถึงวากาชิแบบดั้งเดิมและขนมหวานแบบตะวันตกด้วย ก่อนที่จะมีการนำเข้าของน้ำตาลสมัยใหม่ ผู้คนในญี่ปุ่นก็สร้างสรรค์ของหวานจากวัตถุดิบที่มีอยู่แล้ว เช่น ข้าวและถั่วหวาน รวมถึงน้ำหวานจากพืชและน้ำหวานจากดอกไม้ เมื่อมีการนำเข้าน้ำตาลจากยุโรป ความหลงใหลในของหวานยิ่งเพิ่มมากขึ้น ญี่ปุ่นได้ประสบความสำเร็จในการสร้างขนมแบบตะวันตกแต่ใช้น้ำตาลน้อยกว่าของหวานแบบตะวันตกทั่วไป ทุกวันนี้ โอโตนะ โนะ อะมะสะ (otona no amasa) ซึ่งเป็นความหวานที่ละเอียดอ่อนซึ่งดึงดูดใจผู้ใหญ่ ทำให้แม้แต่คนที่ไม่ชอบของหวานมากก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับของหวานในญี่ปุ่นได้

ของหวานเป็นที่นิยมมากจนหลายคนในญี่ปุ่นกล่าวว่าพวกเขามี "เบ็ตสึ-บาระ" หรือ "กระเพาะที่สอง" สำหรับของหวาน 

เรามาดูรายการของหวานยอดนิยมในญี่ปุ่นกัน  

 

 

ขนมหวานและของหวานญี่ปุ่นยอดนิยม

พาร์เฟต์

นำเข้าจากฝรั่งเศส ของหวานนี้ได้ถูกปรับให้เข้ากับรสชาติของญี่ปุ่นและกลายเป็นของหวานทั่วไปในญี่ปุ่น ประกอบด้วยไอศกรีมบนเตียงข้าวโพดกรอบกับวิปครีมและผลไม้สดในแก้วพาร์เฟต์ ท็อปปิ้งอื่น ๆ ได้แก่ น้ำเชื่อมหรือเจลลี่ผลไม้ ขณะที่พาร์เฟต์ที่หรูหราอาจรวมถึงคุกกี้ วาฟเฟิล และเค้กฟองน้ำเล็ก ๆ ที่เกียวโต พาร์เฟต์มัทฉะเป็นที่นิยมอย่างมาก

 

คัสเตลล่า

คัสเตลล่าเป็นเค้กฟองน้ำญี่ปุ่นที่ได้รับแรงบันดาลใจจากขนมที่แนะนำโดยมิชชันนารีชาวโปรตุเกสในศตวรรษที่ 16 เป็นเค้กง่าย ๆ ที่ทำจากไข่ แป้ง และน้ำตาล คัสเตลล่ามีความเบาและแน่นด้วยความหวานที่อ่อนโยน นางาซากิถือว่าเป็น "เมืองหลวงของคัสเตลล่า" ในญี่ปุ่น และเค้กคัสเตลล่าเป็นของฝากยอดนิยมจากพื้นที่นั้น

 

ไอศกรีม

ไอศกรีมนี้เป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในญี่ปุ่น โดยมีไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟขายทั่วประเทศ รวมถึงยูกิมิไดฟุกุ ซึ่งเป็นขนมโมจิที่เต็มไปด้วยไอศกรีม ญี่ปุ่นมีรสชาติไอศกรีมที่สร้างสรรค์มากมาย ตั้งแต่รสขนมหวานแบบดั้งเดิม เช่น แป้งถั่วเหลืองคั่ว (คินาโกะ) และมัทฉะ ไปจนถึงรสชาติที่แปลกใหม่ เช่น วาซาบิและซอสถั่วเหลือง

 

ฟุรุทสึ ซันโด (แซนด์วิชผลไม้)

ในอาหารตะวันตก ส่วนใหญ่แซนด์วิชจะมีรสเค็มมากกว่าหวาน แต่ในญี่ปุ่น ฟุรุทสึ ซันโด (แซนด์วิชผลไม้) เป็นของหวานยอดนิยม ทำจากวิปครีมและผลไม้สดระหว่างขนมปังแซนด์วิชสองแผ่นโดยไม่มีเปลือก ผลไม้ยอดนิยม ได้แก่ สตรอเบอร์รี่ กีวี กล้วย และมะม่วง

 

วากาชิ

วากาชิเป็นขนมหวานญี่ปุ่นที่มักรับประทานกับชา รวมถึงไดฟุกุ ซึ่งเป็นเค้กโมจิที่เต็มไปด้วยถั่วหวาน ดังโงะ ซึ่งเป็นขนมโมจิเล็ก ๆ ที่มักเสิร์ฟร่วมกันสามหรือสี่ชิ้นบนไม้เสียบ และโยกัน ซึ่งเป็นขนมเจลลี่ที่มีรสชาติพื้นเมืองญี่ปุ่น เนื่องจากวากาชิสามารถทำได้ยากและใช้เวลานาน คนส่วนใหญ่จึงซื้อมาจากร้านขนมมากกว่าทำเองที่บ้าน

 

โคฮิ เซริ (เจลลี่กาแฟ)

เจลลี่กาแฟเป็นของหวานญี่ปุ่นที่พบได้ทั่วไป โดยเฉพาะในฤดูร้อน เป็นของหวานง่าย ๆ ที่ทำจากเจลลี่ที่มีรสกาแฟดำหรือเอสเปรสโซและน้ำตาล มันถูกคิดค้นในญี่ปุ่นในช่วงต้นปี 1900 และเป็นขนมยอดนิยมตั้งแต่นั้นมา โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน! กินมันกับวิปครีม ไอศกรีม หรือครีมข้นหวาน

เครป

ในขณะที่เครปฝรั่งเศสเป็นอาหารที่ค่อนข้างหรูหรา แต่ในญี่ปุ่นมันเป็นอาหารข้างทางที่สะดวกและอร่อย โดยทั่วไปเครปจะม้วนเป็นรูปกรวยและห่อด้วยกระดาษเพื่อให้พกพาได้ง่าย ซื้อมันจากพ่อค้าริมถนนพร้อมท็อปปิ้งอย่างผลไม้สด ไอศกรีม วิปครีม ถั่วสับ และอื่น ๆ

 

อันมิตสึ

อันมิตสึเป็นของหวานญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นขนมพาร์เฟต์ที่ทำจากถั่วแดงหวาน ก้อนเจลลี่เล็ก ๆ และผลไม้สดราดด้วยน้ำเชื่อมสีดำที่เรียกว่า "คุโรมิทสึ" ทุกวันนี้ มักเพิ่มไอศกรีมและโมจิเล็ก ๆ ที่เรียกว่า "ชิราทามะ" ด้วย

 

มงบูรัน (มองบลัง)

มองบลังเป็นของหวานฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ทำจากเกาลัดบดราดด้วยวิปครีม ในญี่ปุ่น ของหวานนี้ถูกแปลงเป็นเค้กหรูหราที่เรียกว่า "มงบูรัน" ซึ่งเป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมของญี่ปุ่น มงบูรันประกอบด้วยฐานเค้กฟองน้ำที่ราดด้วยชั้นครีมสดและวิปครีม จากนั้นเกาลัดบดจะถูกบีบลงบนมงบูรัน ทำให้ของหวานนี้มีลักษณะเป็นเส้น ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์

 

เค้กและขนมอบที่ใส่ถั่วแดง (ไทยากิ, โดรายากิ, อิมางาวายากิ)

เค้กและขนมอบที่ใส่ถั่วแดงหวาน (อันโกะ) เป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่น ตัวอย่างหนึ่งคือไทยากิ ซึ่งเป็นเค้กรูปปลากระพงแดงที่เชื่อว่าเป็นสัญลักษณ์ของโชคดีในญี่ปุ่น ตัวอย่างอื่น ๆ ได้แก่ โดรายากิ ซึ่งเป็นขนมที่ทำจากถั่วแดงหวานสอดไส้ระหว่างแพนเค้กสองชิ้น และอิมางาวายากิ ซึ่งเป็นแผ่นวงกลมที่อบและใส่ถั่วแดงหวาน

 

ของหวานญี่ปุ่นมีบางอย่างสำหรับทุกคน

ตั้งแต่ขนมแบบตะวันตกไปจนถึงวากาชิแบบดั้งเดิม ญี่ปุ่นมีของหวานมากมายให้เลือก แม้แต่คนที่ไม่ชอบของหวานมากก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับของหวานญี่ปุ่นที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและความหวานที่เบา ลองมันดูเถอะ อิตาดาคิมัส!

 

ขอขอบคุณบทความดีๆจาก   www.gurunavi.com

 

Visitors: 67,194